«Как увеличить продажи и сократить затраты с помощью POS-сервисов»

Два вопроса, которые задает себе каждый бизнесмен, это «Как увеличить объем продаж и как уменьшить расходы?». Специалисты в нашей области знают, что качественно подробная точка продажи (POS) может помочь в обоих вопросах.

Поэтому ловите несколько стратегий по увеличению продаж и снижению затрат с помощью вашей POS-системы.

Мониторинг сотрудников


Начните с мониторинга производительности вашего персонала с помощью POS-системы. Посмотрите, что они продают, а что у них не пользуется спросом.

Возможно каждого по отдельности нужно «подтянуть» в плане матчасти, или помочь им с другими трудностями, которые мешают им работать.

Часто бывают моменты, особенно у новеньких барист, когда трудно скрыть стеснение или смущенность. На первых порах это нормально. И если вы это обнаружили — постарайтесь понять человека и помочь ему.

Кроме того, для получения большего объема продаж вы можете использовать стимулы используя обычные конкурсы, которые замотивируют Ваших сотрудников.

Например, человек с самым большим объемом продаж за неделю получает приз. Или человек, который продал наибольшее количество условных «булочек» с условным «латте» раз в месяц получает бонус.

Причем дело не всегда в деньгах. Попробуйте найти те плюшки, которые точно понравятся вашим сотрудникам.

И действительно, для того, чтобы получить исчерпывающие данные для аналитики, достаточно просто данных с POS-системы в вашем заведении.

Например, наш софт позволяет вести статистику в режиме реального времени, просмотр полной статистики по дням недели — начиная со времени первых продаж и заканчивая количеством проданных позиций за нужный период.

Программа лояльности

Клиенты, которые возвращаются — не только признак того, что вы делаете то, что нравится людям. Это и признак того, что они приносят последовательный денежный поток.

Это банальные «5 порция в подарок» — карточки со штампиками, вырезанными ячейками и так далее. Но и здесь можно разгуляться, ведь «5 порция» — уже банально.

Например, скидка на каждую третью порцию -50 %. Так, получается не намного больше разница, зато как обыграно:) Или условия, что от каждого купленного стакана напитка 5 гривен капает на счет, привязанный к карте. И фишка в том, что потом за эти деньги можно купить кофе. Опять, примерно то же самое по затратам, но зато как необычно:)

Правда, на более развитых рынках советуют делать хитрее — отслеживать, что нравится клиентам, и только на основании его покупок делать скидку на условную «10 порцию фраппе с двумя сиропами».

И само собой, вкусный кофе и возможность получит его бесплатно — отличный стимул посещать вас чаще.

Уменьшение косвенных затрат

Зачастую, проблема в том, что их весьма трудно распознать. И, наверное, единственные верные способы что-то с ними сделать — провести инвентаризацию или переучет. А лучше и то, и другое.

В основном, проблема заключается в том, что в отчетах указаны одни цифры, а фактически они совсем другие. чаще всего это происходит из-за краж Виновниками которых становятся как сотрудники, так и посетители.

Другим примером могут быть ошибки персонала. Если сотрудники регистрируют неправильные суммы в реестре или пробивают «не ту» продукцию, то это влечет за собой проблемы.

Например, на днях наш копирайтер покупала в распространенной сети кофеен обычный фраппе. И вместо него ей пробили латте. но сделали то, что нужно. Цена та же, напиток тот же, и вроде все ок.

Для клиента, все нормально, да. Но для заведения не очень. Ведь в латте и фраппе разные ингредиенты, как минимум мороженое и количество молока на порцию. Так и получается, что по отчетам мороженное и молоко еще есть, а на деле — их нет.

А вы, как владелец, обнаруживаете, что теряете деньги только из-за невнимательности сотрудника. Это влечет за собой потерю времени, которое потратите на исправление ошибок, и возможность того, что клиент не вернется.

Уменьшение прямых затрат

Сократите расходы, уменьшив свой запас. Используйте свою POS-систему, чтобы отслеживать продажи: знать что продается, а что нет.Это поможет увеличить свою прибыль.

Кроме того, можно сохранить уйму времени еженедельно, если с умом использовать POS-системы. Как минимум из-за автоматизации большинства процессов, как максимум — из-за глубокого и продуманного анализа статистика заведения с проработанным планом оптимизации.

Также, система сэкономит затраты на оплату факапов персонала. А тот факт, что все в заведении под учетом, сдерживает сотрудников от краж.

 

Увеличение продаж за счет мониторинга сотрудников и программ лояльности клиентов, а также уменьшение косвенных и прямых затрат за счет контроля запасов. Вот что происходит в вашем заведении, когда вы используете качественную POS-систему, такую ​​как Skyservice 🙂