Официанты: на что обратить внимание

Офіціанти: на що звернути увагу

Официанты и официантки несут ответственность за то, чтобы клиенты были довольны, быстро обслуживались и возвращались снова и снова. Они во многом являются лицом вашего бизнеса. Людьми, с которыми связываются ваши клиенты, когда они испытывают связь с вашим рестораном. Но нанять лучших официантов и официантов может быть сложно. Чтобы сделать это проще, вот несколько лучших практик для каждого этапа процесса найма.

Найм официантов

При приеме на работу на открытые должности официантов, важно также сказать кандидатам, что вы предлагаете в качестве работодателя. Так же, как рассказать им о требованиях к работе.

Работа и реклама

При рекламе открытых вакансий обслуживающего персонала, вы должны представить читателям веские причины для работы в вашем ресторане. И требования к работе.

Вы должны рекламировать свои открытые позиции обслуживающего персонала на досках объявлений. И в социальных сетях, таких как Instagram, Facebook и Twitter. Вы также можете поискать вакансии на других сайтах, чтобы увидеть, как другие рестораны в вашем районе рекламируют эти типы рабочих мест.

Вы также должны убедиться, что в описании вашей работы указаны правильные ключевые слова, такие как город, в котором вы работаете, точное название должности и любые конкретные требования (опыт работы с системой POS, знание конкретных продуктов питания и вин, опыт управления бронированием и т. Д.).

Используйте сарафанное радио

Официанты, которые в настоящее время работают для вас, являются отличным ресурсом для поиска талантливых серверов, которые уже ладят с сотрудниками.

Приглашенные на работу сотрудники, как правило, остаются дольше и работают лучше. Их получение также помогает повысить осведомленность и общность сотрудников вашего ресторана.

Также может быть полезно обратиться к другим владельцам бизнеса, которых вы знаете в ресторанной индустрии. Учитывая высокую текучесть во многих ресторанах, коллега-ресторатор может знать о нескольких сотрудниках, которые планируют уйти. И может направить этих сотрудников, которые скоро станут доступными, к вам.

Всегда делитесь фидбэком

При оценке заявлений о приеме на работу официантами обращайте внимание на длительные рабочие места. И отзывы владельцев и менеджеров, а также других официантов.

Оценивать соискателей на опыт

Вы хотите нанять кандидатов, которые достаточно опытны. Чтобы идти в ногу с темпами вашего ресторана и адекватно обслуживать тип клиентов, которых привлекает ваш ресторан.

Наем, который вы получаете, должен быть кем-то, кто работал в ресторане такого же размера и количества клиентов, что и ваш ресторан. Особенно тех, у кого в резюме больше рабочих мест.

Оценка кандидатов на пригодность

Поиск профессионалов, которые хорошо подходят для вашего ресторана и других официантов, имеет важное значение для успеха новых сотрудников.

Высокая текучесть кадров может быть частью жизни в ресторанном бизнесе. Но если вы можете найти сотрудников, которые хорошо соответствуют требованиям работы и хорошо подходят для коллег, то вы можете уменьшить количество новых сотрудников, которых вы вынужден сделать.

Оценка официантов на наличие предупреждающих знаков

То, что резюме кандидата является хорошим, не означает, что оно настоящее. Всегда следите за претензиями кандидатов. Запрашивайте новые рекомендации, если те, которые они перечислили, не отвечают на ваши звонки.

Вы также должны наблюдать за поведением кандидатов на этапах стажировки. Так как вы часто можете видеть предупреждающие знаки проблемных сотрудников после одной смены.

На борту и обучаем новых официантов

Прежде чем официально нанимать новых официантов, может быть полезно пригласить их на «этап» или рабочее собеседование. Чтобы вы могли увидеть их навыки в действии. Поймать красные флажки, чтобы вы не нанимали этого человека.

Бортовые и обучающиеся новые официанты

После того, как ваш кандидат зарекомендовал себя на своем этапе, они перейдут к дальнейшему обучению. Изучат все тонкости работы в вашем ресторане.

Важно правильно обучать и нанимать новых сотрудников. Чтобы избежать ошибок сотрудников, которых можно избежать, и обеспечить. Чтобы все новые сотрудники чувствовали себя уверенно в своей работе при обслуживании ваших клиентов.

Мониторинг производительности и вовлеченности новых сотрудников

Новые официанты будут ошибаться, изучая каноны вашего ресторана, но важно следить за эффективностью и привлечением новых сотрудников. Также важно следить за красными флагами.

Независимо от того, являются ли эти красные флажки проблемой производительности, например, постоянными ошибками в заказах или потенциальной ответственностью за соблюдение нормативных требований, например, использование уничижительного выражения по отношению к коллегам, документирование этих случаев с самого начала поможет вам решить, допустили ли вы ошибку при найме, или если работник просто нуждается в дополнительном обучении.