С 5 июня рестораны и кафе открывают свои двери для посетителей! Помимо стандартного контроля качества в заведении руководители общепитов должны придерживаться ряда правил, дополнительных профилактических и противоэпидемических мероприятий. Как же правильно подготовиться к открытию и оформить работу летних площадок для кафе и ресторанов на время карантина, когда помимо стандартных требований добавляются санитарно-эпидемиологические нормы с дополнительными ограничениями.
Вашему вниманию предлагается список правил, который поможет быстро разобраться с данным вопросом.
И так, что важно знать для того, чтобы Ваше заведение смогло полноценно работать с 5 июня:
- за одним столом может находиться не более 4-х человек (не включая детей до 14 лет);
- посетители в ресторане должны быть в маске, которую можно снять во время еды;
- расстояние между столиками должно быть не менее 1,5 метра;
- обязательно дезинфицируйте заведение каждые 3 часа;
следите за тем, чтобы персонал был в средствах индивидуальной защиты; - обращайте внимание на то, чтобы не создавались очереди;
- желателен безналичный расчет;
- заказы можно забирать только в специальном месте (окно выдачи);
- блюда и напитки можно подавать в многоразовой посуде, но только после термической обработки.
О каких еще правилах должны позаботиться собственники заведений для того, чтобы обезопасить свой персонал?
Первое и обязательное правило — гигиена рук!
Обязательно дезинфицировать и мыть руки ПЕРЕД началом работы и ПОСЛЕ обработки или приготовления сырой пищи; контакта с любыми отходами и мусором; мытья или дезинфекции; пользования туалетом; выдуванием носа, чихания или кашля; курения; контакта с деньгами; пользования телефоном; касания своего лица или волос.
Второе важное требование — одноразовые перчатки!
В условиях повышенного риска сотрудники должны использовать их постоянно! Кроме того, персонал должен знать, мыть руки нужно перед надеванием перчаток, между сменой перчаток (использовать перчатки для одного действия) и после снятия.
И третье правило — соблюдение масочного режима!
Использование медицинской маски, её своевременная замена (каждые 3 часа или немедленно после загрязнения) и мытьем рук с мылом или обработкой рук спиртосодержащим антисептиком сразу после снятия маски.
Также не нужно забывать проветривать помещение несколько раз в день и проводить влажную уборку с использованием дезинфицирующих средств не реже, чем раз в 3 часа и обязательно после окончания смены. Проводите обработку поверхностей, мест частого контакта рук (ручки дверей, краны и т. д.) спиртосодержащими дезинфицирующими средствами. Расставьте антисептики так, чтобы их было видно посетителям, персоналу и службе доставки. Проверяйте температуру своих сотрудников, а также проведите разъяснительную работу по поводу индивидуальных мер профилактики и реагирования на выявление симптомов среди персонала, а также недопущения работников, имеющих признаки респираторных заболеваний к работе. При выявлении симптомов заболевания сотруднику следует оставаться дома и обратиться к семейному врачу.
Надеемся наш список правил облегчит ваше открытие общепита. Будьте здоровы!
С уважением SkyService POS.
