Офіціанти: на що звернути увагу

Офіціанти: на що звернути увагу

Офіціанти та офіціантки несуть відповідальність за те, щоб клієнти були задоволені, швидко обслуговувалися і поверталися знову і знову. Вони багато в чому є особою вашого бізнесу. Людьми, з якими зв’язуються ваші клієнти, коли вони відчувають зв’язок з вашим рестораном. Але найняти кращих офіціантів і офіціантів може бути складно. Щоб зробити це простіше, ось кілька кращих практик для кожного етапу процесу найму.

Найм офіціантів

При прийомі на роботу на відкриті посади офіціантів, важливо також сказати кандидатам, що ви пропонуєте в якості роботодавця. Так само, як розповісти їм про вимоги до роботи.

Робота і реклама

При рекламі відкритих вакансій обслуговуючого персоналу, ви повинні представити читачам вагомі причини для роботи в вашому ресторані. І вимоги до роботи.

Ви повинні рекламувати свої відкриті позиції обслуговуючого персоналу на дошках оголошень. І в соціальних мережах, таких як Instagram, Facebook і Twitter. Ви також можете пошукати вакансії на інших сайтах, щоб побачити, як інші ресторани в вашому районі рекламують ці типи робочих місць.

Ви також повинні переконатися, що в описі вашої роботи вказані правильні ключові слова, такі як місто, в якому ви працюєте, точна назва посади і будь-які конкретні вимоги (досвід роботи з системою POS, знання конкретних продуктів харчування і вин, досвід управління бронюванням і т. д.).

Використовуйте сарафанне радіо

Офіціанти, які в даний час працюють для вас, є відмінним ресурсом для пошуку талановитих серверів, які вже ладнають з співробітниками.

Запрошені на роботу співробітники, як правило, залишаються довше і працюють краще. Їх отримання також допомагає підвищити обізнаність і спільність співробітників вашого ресторану.

Також може бути корисно звернутися до інших власників бізнесу, яких ви знаєте в ресторанній індустрії. З огляду на високу плинність в багатьох ресторанах, колега-ресторатор може знати про кілька співробітників, які планують піти. І може направити цих співробітників, які скоро стануть доступними, до вас.

Завжди діліться фідбеком

При оцінці заяв про прийом на роботу офіціантами звертайте увагу на тривалі робочі місця. І відгуки власників і менеджерів, а також інших офіціантів.

Оцінювати претендентів за досвідом

Ви хочете найняти кандидатів, які досить досвідчені. Щоб йти в ногу з темпами вашого ресторану і адекватно обслуговувати тип клієнтів, яких приваблює ваш ресторан.

Наймання, який ви отримуєте, повинен бути кимось, хто працював в ресторані такого ж розміру і кількості клієнтів, що і ваш ресторан. Особливо тих, у кого в резюме більше робочих місць.

Оцінка кандидатів на придатність

Пошук професіоналів, які добре підходять для вашого ресторану та інших офіціантів, має важливе значення для успіху нових співробітників.

Висока плинність кадрів може бути частиною життя в ресторанному бізнесі. Але якщо ви можете знайти співробітників, які добре відповідають вимогам роботи і добре підходять для колег, то ви можете зменшити кількість нових співробітників, яких ви змушений зробити.

Оцінка офіціантів на наявність попереджувальних знаків

Те, що резюме кандидата є хорошим, не означає, що воно справжнє. Завжди стежте за претензіями кандидатів. Запитуйте нові рекомендації, якщо ті, які вони перерахували, не відповідають на ваші дзвінки.

Ви також повинні спостерігати за поведінкою кандидатів на етапах стажування. Так як ви часто можете бачити застережливі знаки проблемних співробітників після однієї зміни.

На борт і навчаємо нових офіціантів

Перш ніж офіційно наймати нових офіціантів, може бути корисно запросити їх на «етап» або робоче співбесіду. Щоб ви могли побачити їх навички в дії. Спіймати червоні прапорці, щоб ви не наймали цю людину.

Бортові та нові офіціанти-початківці

Після того, як ваш кандидат зарекомендував себе на своєму етапі, вони перейдуть до подальшого навчання. Вивчать всі тонкощі роботи в вашому ресторані.

Важливо правильно навчати і наймати нових співробітників. Щоб уникнути помилок співробітників, яких можна уникнути, і забезпечити. Щоб все нові співробітники відчували себе впевнено в своїй роботі при обслуговуванні ваших клієнтів.

Моніторинг продуктивності і залученості нових співробітників

Нові офіціанти будуть помилятися. Вивчаючи канони вашого ресторану, але важливо стежити за ефективністю та залученням нових співробітників. Також важливо стежити за червоними прапорами.

Незалежно від того, чи є ці червоні прапорці проблемою продуктивності. Наприклад, постійними помилками в замовленнях або потенційної відповідальністю за дотримання нормативних вимог, наприклад, використання зневажливого виразу по відношенню до колег, документування цих випадків з самого початку допоможе вам вирішити, допустили чи ви помилку при наймі, або якщо працівник просто потребує додаткового навчання.