Що потрібно для відкриття кав’ярні

Що потрібно для відкриття кав'ярні

В наші дні кав’ярні відкривають на кожному кроці. Саме тому зайняти гідне місце на ринку стало, ну дуже, важко. Але не турбуйтеся. Сьогодні ми збираємося розповісти вам всі подробиці про те, як правильно відкрити кав’ярню.

Складіть бізнес-план

Отже, ви вирішили відкрити кав’ярню. Для початку вам потрібен бізнес-план, інакше навіть найкраща ідея може провалитися. Створення детального плану – це перший крок, який вам потрібно буде виконати. Ось що ви повинні включити в план:

  • Детальний опис вашого бізнесу;
  • Структура вашої організації;
  • Визначення вашої цільової аудиторії і її аналіз;
  • Визначення ваших конкурентів і їх аналіз;
  • Маркетинговий план;
  • Фінансовий план.

Хороший бізнес-план є абсолютною необхідністю для будь-якого проекту

Бізнес-план дає глибоке розуміння ринку, планів зростання і самого бізнесу. Крім цього, детальний план може допомогти вам залучити інвесторів. Ніхто не буде фінансувати тільки саму ідею, але хороший бізнес-план для кафе може надихнути потенційних спонсорів інвестувати кошти в ваш проект.

Скільки коштує відкрити кав’ярню

Щоб створити фінансовий план, важливо розрахувати, скільки грошей вам потрібно, щоб почати бізнес. Очевидно, що ми не можемо сказати вам точну вартість, так як ми не знаємо ваші плани. Замість цього ми дамо вам базові знання про те, як самостійно розрахувати витрати. Ось що ви повинні включити в свій розрахунок:

  • Оформлення документації
  • Закупівля продуктів харчування
  • Зарплата персоналу
  • Оренда приміщень
  • Закупівля обладнання
  • Реклама

Максимальный лимит зависит только от ваших амбиций и целей.

Створіть свою власну концепцію кав’ярні

Як і в будь-якому хорошому ресторані, дійсно класне кафе повинно пропонувати не тільки відмінні напої та їжу – його загальна концепція повинна бути просто приголомшливою! Подаруйте своїм відвідувачам затишну і неповторну атмосферу, і вони швидко полюблять ваше місце. Ми не говоримо тільки про дизайн тут. Це важливо, але також важливо звертати увагу на загальний імідж вашої кав’ярні і то, як ваш персонал спілкується з відвідувачами.

Кожна деталь повинна відповідати загальній концепції. Створюючи відчуття завершеності. Якщо вам вдасться досягти цієї мети, ваші відвідувачі обов’язково повернуться і порекомендують вашу кав’ярню своїм друзям.

Оберіть місце

Вибір місця для відкриття кафе стане легше після того, як ви визначитеся з концепцією вашої кав’ярні та її цільовою аудиторією. Проте, щоб зробити остаточний вибір, вам доведеться зібрати деяку інформацію про вулиці. Просто оціните, скільки людей і машин проїжджають протягом дня (враховуйте ваші потенційні робочі години). Ви можете вирішити цю проблему самостійно або просто найняти кого-небудь. Це не буде коштувати багато або займе багато часу.

Потім важливо вирішити, чи хочете ви орендувати приміщення або купити його. Оскільки ваш бізнес – це запуск кафе, ми підозрюємо, що ви підете в оренду. Це мудрий вибір, оскільки він має кілька суттєвих переваг. Перш за все, це дешевше. По-друге, якщо ви вибрали не те місце, ви можете просто орендувати інше і на цьому все. Тим не менш, ви повинні бути дуже обережні при підписанні договору оренди. Уважно прочитайте його або попросіть досвідченого юриста зробити це за вас. Власник може збільшити орендну плату, якщо ваш бізнес буде успішним, тому постарайтеся уникнути подібних проблем.

Отже, ви вибрали вулицю. І вирішили, що збираєтеся орендувати приміщення. Як правильно вибрати простір? Ну, концепція вашого кафе може допомогти і тут. Крім того, шукайте ті приміщення, які вже використовувалися в якості кафе – в них може бути все необхідне обладнання. Але якщо ви виберете цей шлях, не забудьте з’ясувати, чому попереднє кафе, розташоване в ній, закрилося. Ця інформація дійсно може допомогти.

Виберіть обладнання для кав’ярні

Як ми вже говорили, найпростіший спосіб отримати обладнання – це орендувати приміщення, в якому воно вже є. Але якщо немає, вам доведеться вибрати один із таких способів:

  • Купівля нового обладнання. Це може коштувати багато, але ви можете спробувати заощадити трохи грошей. Не купуйте обладнання у першого-ліпшого продавана – спочатку вивчіть ринок і ціни. Тоді, якщо ви купуєте багато, ви можете спробувати отримати хоча б крихітну знижку.
  • Купівля вживаного обладнання. Очевидно, що це буде коштувати дешевше. Однак вам доведеться перевірити знос устаткування. Якщо обладнання вже знаходиться на останньому етапі свого життєвого циклу, краще витратити більше грошей, але купити надійне обладнання. Або ви можете вибрати такий варіант.
  • Отримання обладнання безкоштовно. Так, це можливо, але вам доведеться застосувати свої навички дипломатії і бути щасливим. Цей прийом може працювати з постачальниками продуктів харчування – якщо ви укладете з ними довгостроковий контракт, люди можуть надати вам, наприклад, свої фірмові холодильники.

Знайти постачальників для кав’ярні

Пошук надійних постачальників продуктів харчування є наступним кроком. Не зациклюйтеся тільки на цінах – якість продукції це ключовий фактор в успішності закладу. Вивчіть ринок, знайдіть відповідних постачальників, по можливості перевірте відгуки про них. Після того, як ви звузите варіанти, перевірте їх ціни і умови роботи.

На цьому етапі ви, нарешті, можете зробити вибір, але уважно прочитайте договір. Крім того, завжди залишайте за собою право працювати з декількома постачальниками, про всяк випадок.

Ще одна хороша ідея для кав’ярні – пошук дрібних місцевих постачальників. Ви знаєте людину, яка робить дивовижні домашні тістечка і печиво? Так? Тоді чому б не попрацювати з ними? Крім того, пропозиція домашньої їжі може стати вашою особливістю і залучити більше відвідувачів.

Знайти професійний обслуговуючий персонал

Щоб знайти надійних людей, почніть розробляти портрети ваших майбутніх працівників. Як вони повинні виглядати? Які якості їм потрібні? Потім створіть помітне опис роботи і опублікуйте його на порталах вакансій і в соціальних мережах. Не забудьте підготуватися до співбесіди зі своїми потенційними співробітниками – подумайте над питаннями, які ви хочете їм задати.

Після того, як ви найняли своїх співробітників, розробіть для них гарну систему мотивації. Це може включати в себе бонуси, додаткові вихідні, обіди і так далі. Крім того, вам доведеться поєднувати дружелюбність з більш-менш суворим контролем. В іншому випадку ваші співробітники можуть занадто розслабитися і зіпсувати ваш бізнес.

Навколишнє середовище в кав’ярні

Хороший, стильний і запам’ятовується інтер’єр кав’ярні – одна з найважливіших речей, на які ви повинні звернути увагу. Вона може привести до успіху вашу кав’ярню, навіть якщо вона пропонує досить стандартний кави. Перш за все, важливо вибрати правильні кольору і освітлення, оскільки вони можуть оживити навіть саме непоказне місце. Потім подумайте про меблі – вона повинна слідувати вашій концепції, бути зручною і надійною.

Зверніть увагу на розмір ваших столів, стільців і крісел. Предмети меблів повинні бути зручними, але між ними все ще має бути простір. В іншому випадку ваша кав’ярня перетвориться в типову їдальню. Також виберіть практичні меблі. Це повинно бути легко прибрати і швидко виправити.

Встановити кав’ярню POS-систему

Установка системи POS + одна з найбільш корисних рекомендацій по відкриттю кафе. Ми рекомендуємо SkyService POS. Це комп’ютеризована система, яка дозволяє відслідковувати продажу, грошові потоки, запаси продуктів харчування та т. Д. Вона оптимізує робочі процеси і робить все набагато простіше. Ми настійно рекомендуємо вам встановити її. І це краще робити на самому початку. Така стратегія дозволить вам уникнути безлічі проблем і прискорити роботу вашого персоналу.

Зазвичай система POS складається з екрану, грошового ящика і пристрої для зчитування кредитних карт. Чековий принтер і сканер штрих-коду не є обов’язковими. Але структура системи – це не єдине, що ви повинні знати про це. На ринку досить POS-систем, тому вам доведеться зробити вибір. Пам’ятайте, що дійсно хороша і надійна система повинна мати такі особливості:

  • Надання докладного звіту про продажі, який включає інформацію про те, що саме ви продали, відсоток продажів і т. д.
  • Залучення клієнтів та управління відносинами з ними. Які допоможуть спілкуватися з вашими клієнтами і підвищити їх лояльність.
  • Управління співробітниками для відстеження їх робочого часу.
  • Управління запасами для замовлення нових продуктів без проблем і прогнозування ваших майбутніх витрат.
  • Бездоганна безпеку для захисту ваших даних і запасів.

Багато постачальників пропонують власникам бізнесу безкоштовно спробувати програмне забезпечення для управління, щоб дати їм можливість протестувати його перед покупкою. Ви також можете скористатися нашою 14-ти денної пробної версією абсолютно безкоштовно.

Відкриття кав’ярні – відмінна ідея, і тепер ви знаєте, як правильно з нею поводитися. Просто дотримуйтесь нашому керівництву і будьте креативні!